Et nyt studie fra USA opgør hvor meget den globale fødevareproduktion – i særdeleshed produktion af kød – udleder af drivhusgasser. Størstedelen af landbrugsjorden bliver brugt til at fodre dyr med, som så derefter bliver lavet til fødevarer til mennesker.

“For at producere mere kød skal du fodre dyrene mere, hvilket så genererer flere udledninger. Man skal bruge mere biomasse til at fodre dyr for at få den samme mængde kalorier. Det er ikke særlig effektivt.” Siger en af forskerne bag undersøgelsen.

Undersøgelsen fandt af for at producere 1 kg hvede udledes 2,5 kg. drivhusgasser, mens 1 kg oksekød udleder 70 kg., altså markant højere. Atul Jain, der er medforfatter på undersøgelsen, tilføjer:

“Emissionerne er i den højere ende af, hvad vi forventede. Det var lidt af en overraskelse.”

Globalt udleder fødevareproduktion ca. 17 milliarder tons drivhusgasser årligt, hvoraf USA står for ca. 35 % af udledningen. 57 % af udledningen kommer fra kødproduktion. Næsten en fjerdedel af den samlede drivhusgasudledning fra fødevare produktion, kommer fra udledningen fra produktion af oksekød.

Læs mere hos The Guardian: https://www.theguardian.com/environment/2021/sep/13/meat-greenhouses-gases-food-production-study