Tag Archives: kødfri

Danskernes forbrug af fersk kød falder

Supermarkedskæden Coop har siden 2015 oplevet et fald i salget af fersk kød på 5 %. Coop består af butikkerne Kvickly, Super Brugsen, Irma og Fakta, så faldet dækker over en stor volumen. Analysechef Lars Aarup fra Coop siger:

“Fem procent er noget man kan mærke. Vi ser en stigning inden for alt muligt nyt og spændende, men det modsvarer ikke helt faldet af kød”

Coop har bla. set en stigning i salget af “vegi-varer”, kødfrie forarbejdede produkter, som kan erstatte kød i måltiden, det kan eksempelvis være sojapølser, plantefars eller linsebøffer.

Læs også: Plantefars ser ud til at være eksport succes!

Siden 2011 er salget af disse “vegi-varer” steget med ca. 300 % og stigningen i salget af disse vare ses mest omkring de store byer såsom København og Århus.

Læs mere hos TV2:

http://nyheder.tv2.dk/samfund/2019-07-08-koedfrie-produkter-er-populaere-som-aldrig-foer-vi-har-aendret-en-smule-i-vores

Salg af kød falder i Norge

Salget af fersk kød falder for første gang i mange år i vores naboland mod nord, Norge.

Sammenligner man det første halvår i år, med de første 6 måneder i 2018, er salget af kød faldet med 668 tons, hvilket svarer til omkring 4,1 %, oplyser analysefirmaet Nielsen.

Annechen Bahr Bugge fra Sifo forskningsinstitut vurdere årsagerne til ændringerne:

“Folk skifter noget kød ud med grøntsager eller har eksempelvis en kødfri mandag… Jeg oplever, at forbrugerne i stigende er optaget af skyld, når det drejer sig om mad. Bøffen har fået meget af skylden for både sundheds-, miljø og klimaproblemer”

Det er hovedsageligt salget af det røde, ferske kød som er faldet. Og selvom salget af kød er faldet i år, er det stadig “kun” ca. 3 % af befolkningen som er veganere eller vegetarer.

 

Læs den fulde historie hos Berlingske Tidende her:

https://www.berlingske.dk/internationalt/nordmaendene-saetter-faerre-roede-boeffer-paa-middagsbordet

Efterskole har skåret markant på kødforbrug

På Horne Efterskole i Nordjylland har de i køkkenet valgt at skrue markant ned på kødet i maden til eleverne. Ændringerne til et mere kødfrit køkken opstod som en følge af en intention om at købe bedre og flere lokale råvarer. Køkkenchef Uffe Truelsen siger:

“Ideen var, at jeg gerne ville købe flere bedre og lokale fødevarer, uden at vi skulle bruge flere penge. (..) Det er super vigtigt for, at vi sætter så lille et aftryk på kloden som overhovedet muligt.”

Udover at have skåret ned på kødforbruget, har køkkenchefen også valgt at fokusere mere på økologi, hvilket har resulteret i at ca. 85 % af råvareindkøbende er økologisk.

Læs også: Alternativet vil ligge afgifter på kødprodukter

Og det lader til at eleverne tager imod initiativet, for som en af efterskolens 10. klasses elever udtaler:

“Jeg tænker meget over klimaet. Jeg var også vegetar en måned heroppe, for at prøve det. Og det var for miljøet og klimaet. Og det var fedt. Jeg kan godt lide, at der ikke er så meget kød, og at vi får alternativer til kødet.”

På en gennemsnitsdag i efterskolens køkken ligger kødforbruget på ca. 26 gram, hvilket også er lavt pga. flere ugentlige kødfri dage, og fordi at kødpålægget er skåret fra på morgenbuffeten. Til sammenligning spiser en dansker 48 kg kød (kilde: Landbrug og Fødevarer) om året, hvilket svarer til 131 gram kød dagligt i gennemsnit.

Læs den fulde historie på DR:

https://www.dr.dk/nyheder/viden/klima/efterskolekok-de-unge-har-slet-ikke-brug-alt-det-koed

Kødkrig på Christiansborg

Snapstinget, Folketingets kantine, er ved at indføre en fast ugentlig kødfri dag. Udsigten til ikke at kunne spise kød dagligt har dog skabt et ramaskrig blandt politikerne.

Læs også: Alternativet vil ligge afgifter på kødprodukter

Søren Espersen fra Dansk Folkeparti har været pænt oppe i det røde røde felt og udtaler:

“Det er fint, som det er nu, hvor der både er kød og salater til vegetarerne. Hvorfor straffer man os, der kan lide kød, når vegetarerne får deres mad hver dag? Jeg forstår ikke, at det skal laves om. Folk skal da have det, de vil have? Det er bestemt ikke fint med et miljøpolitisk tiltag som dette. Dem, der vil spise som kaniner, kan gøre det, men vi skal have vores kød”

Ud over Søren Espersen, har også politikere fra Venstre givet deres mening om kødfri dage i Snapstinget til kende. Torsten Schack og Jakob Engel-Schmidt tog en tur forbi den lokale pølsevogn for at få deres kød abstinenser dulmet.

Rasmus Nordqvist fra Alternativet tager dog anderledes positivt imod forslaget:

“Vi skal alle sammen rykke ved vores vaner og indse, at vi har et ansvar for de klimaforandringer, der er. Og her bliver vi blandt andet nødt til at se på vores forbrug af kød. Det skal vi også være åbne for herinde”

udtaler Rasmus Nordqvist til BT.

Snapstinget forsøgte tilbage i 2009 at få indført kødfri-dage, det blev dog stoppet at Folketinget. Forhåbentligt blæser der nu mere vegetar-venlige vinde, så det i denne omgang lykkes at få en kødfri dag for vores folkevalgte.

Læs den fulde historie hos BT:

http://www.bt.dk/politik/folketinget-indfoerer-koedfrie-dage-i-kantinen-df-raser-hvorfor-skal-vi-tvinges

Uffe Elbæk og Alternativet lægger op til afgift på kødprodukter

En del af det politiske parti Alternativets partiprogram er at mindske Danmarks kødforbrug. En af midlerne til at gøre det er at sætte en afgift på kød.

Uffe Elbæk siger til DR:

”Kødproduktion spiller en meget stor rolle i forhold til den globale opvarmning. Kødproduktion i sig selv udleder mere CO2 end hele transportsektoren. Og så er for meget kød heller ikke sundt for os”

Alternativet har endda skrevet det ind i deres partiprogram at de gerne vil have en ”spis-grønt-dag” – altså en kødfri dag.

Her er et udklip fra partiprogram (forslag 3.4.1):

”Et menneske har ikke brug for mere protein end det, der findes i 300 gram kød om ugen. Som det ser ud lige nu, forbruger vi i gennemsnit ca. 240 gram kød om dagen. Hvis vi bringer det samlede kødforbrug ned til et niveau, der svarer til 100 gram kød om dagen per person, ville det have en lang række fordele.”

 

Læs den fulde artikel på DR her:

http://www.dr.dk/nyheder/politik/alternativet-vil-laegge-koedafgift-paa-hakkeboeffen